onze “one & only” FEESTENDE Cava :-)

Zie je die belletjes wervelend ronddansen in je glas? Laat je meevoeren door de aroma’s die vrijkomen bij de mini-explosies wanneer de belletjes aan de oppervlakte komen. Laat je overmannen door die intense vrolijkheid als je de vreugdedans van de goudgele belletjes ziet. Dit is de voorbode van feest, lichtvoetige gesprekken en die aangename lichtheid in het hoofd. Op zo’n momenten is de wereld plotsklaps een aangenamere, gelukkkigere plek. Op zo’n moment overvalt je een betoverende glimlach…

En ja, dat allemaal met een simpel glaasje bubbels!

Deze feestdagen zijn het ideale moment om je volledig over te geven aan dit goudgele vocht. En ja, natuurlijk willen we jullie daarmee een handje helpen, een bubbeltje toesteken als het ware.

Cava Celebrandum

Ons oog (neus en mond) is gevallen op een overheerlijke Cava die veel “BANG” voor zijn geld geeft. Cava Celebrandum Brut, een feestelijke Cava van Cellers L’Arboç.

Druiven

Deze Cava is samengesteld uit het typische witte druiventriumviraat van de cava-wijnen:

  • Xarel.lo
  • Parellada
  • Macabeo

Het is vooral die eerste, xarel.lo, die voor complexe aardse aroma’s zorgt en maakt dat cava’s zich onderscheiden van andere schuimwijnen. Macabeo, op haar beurt, is een eerder neutrale druif met een licht floraal karakter. Parellada is de minst aangeplante van dit triootje, maar wel één van de meest kwaliteitsvolle.

Wist je trouwens dat sinds 1986 het ook is toegelaten om chardonnay te gebruiken en dat je meer en meer cava’s tegenkomt waarin deze charmante witte druif een rol speelt?

Hoe komen die bellen er in?

Bij Cava krijgt men die rondhuppelende belletjes er op dezelfde manier in als bij een fles Champagne. Die methode gaat door het leven onder de naam “traditionele methode”. En dat is door een tweede fermentatie op fles. Bij zo’n fermentatie komt er carbon dioxide vrij die niet wegkan en zich oplost in de wijn (en bij het uitschenken die heerlijke bubbels te voorschijn tovert).

Nu, die tweede fermentatie op fles verkrijgen ze door een mengsel van suiker en gistcellen  toe te voegen aan de fles en dan die af te sluiten, dikwijls met een kroonkurk. Dit mengsel is de zogenaamde "liqueur de tirage". Nu is het moment aangekomen om er voor te zorgen dat die bellen er in komen, wat ze in het Frans zo mooi “prise de mousse” heten. Dit gebeurt door de flessen een hele tijd “sur lattes”, ja inderdaad op latjes, te laten rusten.  Als je al eens in een champagnekelder bent geweest, dan heb je zeker die rijen en rijen opgestapelde flessen gezien die daar allemaal een dutje deden. Die rustperiode is goed voor een hele hoop bellen en die typische complexiteit van gistaroma’s voor schuimwijnen die men op deze manier maakt.

Voor Cava dient dit een minimum rustperiode van 9 maanden te zijn. Vergelijk dit met Champagne en daar zijn ze wat strenger met een minimumperiode van 15 maanden.

DO Cava

De DO Cava, waarbij DO staat voor Denominación de Origin, is eigenlijk een heel “speciale” appellatie. Normaal gezien krijg je in Spanje enkel een DO als je behoort tot één welbepaald en afgebakende regio. Cava is hier de spreekwoordelijke uitzondering op de regel. Immers Cava kan komen van heel wat regio’s, nl. Catalunya, Valencia, Aragón, Navarra, Rioja en Baskenland. Verrassend hé.

Niettemin bevindt zich de belangrijkste productiezone (ongeveer 95% van de totale productie) in Catalunya en meer bepaald in en rond de stad San Sadurní de Noya.

En nu is het tijd om een fles Cava te laten ploppen en me even over te geven aan die heerlijke bubbels en bellen. En wie weet, misschien doe ik wel een rondedansje…

“pink is the new black” versie 2016

rosee

 

Steeds vaker krijg ik klanten over de winkelplansjee met de vraag naar rosee
(i know, flauw gedicht, maar hee   j … )

Wie Gramolere op FACEBOOK een beetje volgt, weet dat ik dezer dagen ook regelmatig de kurk uit een fles rosado trek. Soms is dat gewoon schroeven aan de dop hoor, en dat krakje dat ontsnapt is misschien niet even romantisch als de plop van een kurk, maar wat mij betreft even bevredigend.

Rosé bedacht ik mij de afgelopen dagen is toch een beetje die kleine nerd in een klas vol testosteron bommetjes, het muurbloempje verlegen schuilend achter lange blonde haren op die fuif van losgeslagen tieners, die dromerige dame starend uit het raampje van de trein onderweg van ergens naar ergens anders.

Blozend in een fles, een beetje verlegen tussen wit en rood.

En ook al heeft ze zelden de kracht van ROOD. 
En ook al heeft ze zelden de elegantie van WIT.
ROSÉ is een fles die je glazen vol guitig, ongecompliceerd, no nonsens plezier geeft. ECHT, het verbaasde me de afgelopen dagen, hoeveel knipoogjes dat gulle roze mij gaf.

Deze quote die ergens opdook:
"Someone once told me to always live for the little things in life. Live for 5am sunrises and 5pm sunsets where you’ll see colours in the sky that are stunning. Live for the times with music in your ears and the wind in your hair. Live for days when you’re surrounded by your favourite people who make you realize that the world is not a cold, harsh place. Live for the little things because they will make you realise that this is what life is about, this is what it means to be alive." past perfect bij je volgende glas ROSÉ!

Wijnweetje:
een rosé wordt gemaakt door het sap eventjes op de blauwe schillen te laten weken, afhankelijk van de tijd – van een paar uur tot een dikke dag – en de druif – malbec staat bekend om zijn veel dikkere schil dan bijvoorbeeld pinot noir – krijg je al die verschillende tinten.
En de verschillende smaken. Ga er gerust vanuit dat een donkerdere rosé er eentje is die je bij een maaltijd of bbq kan serveren terwijl een lichtere tint je gewoon smeekt om in een stoeltje in de zon te ploffen, wat vrienden uit te nodigen, ijs in het zwembadje te zwieren (veel vrienden, veel flessen die je maar beter coooool houdt) en de tijd de tijd te laten zijn, twinkelend en een beetje blozend. Want zo'n rosé of 2, 3, 7 leidt tot ontboezemingen.

van links naar rechts

  • Cava Celebrandum Rosat: €10,45
  • Fruit Defendu van Domaine Magellan: helaas niet meer beschikbaar
  • Bodega del Fin del Mundo met een rosado vanuit het eind van de wereld: €7,20
  • De ONOVERTROFFEN Fontareche Rosé: €6,50
  • Het sap van Jove Le Cinciole: €12,65
  • Een Belg in de Douro, Portal d'Azenha: €7,25
  • De uber romantische LA VIE EN ROSE: €7,50
  • en uiteraard de TARANTA van Vetrere uit de hak van Italie: €9,60
     

 

Had ik deze klant maar in de winkel gekregen en een itchke

Een paar uur na een smsje “zin om te komen eten” zat ik gisterenavond aan tafel met twee hele schone madammen. Met bubbels van Bodega del Fin del Mundo in het glas, hapjes op tafel en een roodgloeiende ondergaande zon kreeg ik dit verhaal.

Ik mocht het gebruiken … Tx meid!

Het verhaal … over de zoektocht naar een kadootje voor iemand waarvoor het leven net iets te rauw schuurde. Wat had ook ik haar graag in mijn winkel gehad met deze vraag: “Ik ben op zoek naar een paar wijnen om het leven van iemand die ik koester een beetje zachter te maken, kan je me daarbij helpen?”

Pelle di occa πŸ™‚ Vier flessen werden het, de eerste was als een strijdkreet – vergeef me dat ik de naam niet meer weet – de tweede spelde m a n – tja, ‘t was dan ook voor een man – de derde zei “enjoy” – omdat ook al doet het leven soms pijn, er altijd wel iets moois te vinden is – en de laatste tittelde (denk ik toch als ik diep in mijn geheugen graaf) proza – omdat samen een verhaal maken zo mooi is -.

Maar zo schoon vond ik dat, niet alleen omdat dit wel heel erg een “geschenk met aandacht” was maar ook omdat het me vertelde dat wijnen een klein gedicht in een doos kunnen worden. Het troostende van poezie, schreef Herman de Coninck daar ook al niet over?

Diep in de nacht toen ik naar huis reed, wandelde ik in gedachten langs de paletten bij Gramolere. Dwalend doorheen de tijd – Au fil du temps – heb je altijd de keuze om – La vie en rose – te zien, en wat er ook gebeurt, leef, leef met – Pasion – en koester voor het volle pond die – Chambre d’Amour -. 

Ik ga dat eens allemaal in een doosje stoppen en daar een heerlijke prijs voor maken. Als een kadootje met aandacht !

Dank je lieve meid dat ik dit verhaal mag delen en voor de inspiratie x

Dank ook voor de lange, lekkere en fijne avond waar er ruimte was voor woorden die ertoe doen. Over het leven en boeken en pijn en verdriet, maar ook hoop en veel liefde. Over kinderen en grenzen stellen en zacht zijn voor mekaar en voor jezelf. 

Ik schrijf dit met een glas Guffens naast me, wees gerust, de fles en het glas staan ondertussen koel in de schaduw. Want zoals de tittel belooft, ik heb nog een itchke πŸ™‚

De afgelopen maanden werd ik een aantal maal getrakteerd op de vaststelling dat ik mijn emoties teveel aandacht geef. Nee, ik ga niet ontkennen dat ik “hoog gevoelig” ben, al heb ik niet graag een label op mijn lijf geplakt … daar ben ik te gevoelig voor πŸ™‚

Zelden echter wordt mij dat gezegd als ik enthousiast vertel, zacht omarm, met aandacht luister, graag probeer empathisch aanwezig te zijn … Meestal volgt dat als mijn woorden getuigen van hoe ook bij mij het leven soms rauw schuurt, hoe,ik worstel en soms mezelf verlies. Hoe hyena’s soms vechten in mijn hoofd en wolken stof veroorzaken waardoor het leven niet straalt in volle zon maar troebel lijkt. 

Gramolere echter ontstond net uit ervaringen met wijn, intens gevoeld en de noodzaak om dat te mogen delen. Uit die paar glazen wijn die mij zo ontroerden dat tranen zacht een spoortje achter lieten als teken van WOW, hoe schoon is dit … 

Om kort door de bocht te gaan, Gramolere is een kleinhandel in wijnen met een verhaal, maar vooral ook met wijnen die willen raken. Mijn manier om jou een verhaal voor te lezen en misschien het leven een beetje schoner te maken.

Als je je daarin kan vinden dan heet ik je van harte welkom om de wijnen (en mij) een keer te ontdekken.

kt

Klaar voor zomerse wijnen (onder de €10) ? – kom ze ontdekken!

wijn in de zomer :-)

 

Eind april … de avonden worden langer en warmer. YIEHAA
De tuin, lente, communifeesten, de bbq's en zomaar gezellig samen eten dagen zijn in aantocht. Daar hoort lekkere wijn bij!
Wijnen die geen gat in je portemonnee branden maar je gasten wel laten glimlachen en genieten.

Op de proeftafel al die wijnen onder de €10 die ondertussen al zoveel echte fans hebben. Waar je mee scoort op je feest(en) πŸ™‚

29 en 30 april te proeven en aan te kopen met korting!

Vrijdag 29 april … om je weekend met een PLOP te starten 17:00 – 19:00
Zaterdag 30 april … 12:00-18:00

Herinnering: je kan bij Gramolere ook glazen lenen voor je feest. Schone wijnglazen trouwens die je tafel dat extra tintje luxe geven. Graag op tijd reserveren!

KLIK OP ONDERSTAANDE FOTO EN JE BELANDT MET JE GAT IN DE BOTER …
OFTE, JE ONTDEKT ALLE GLAZEN DIE WACHTEN OP JOU!

zomerse wijnen

kinderen en hun “moods” … welke WITTE wijn helpt?

Een telefoonlijntje met een fijne vriendin en het verhaal over de zoon die jaar 1 net geleefd heeft. Wie kinderen heeft kent misschien wel het boek Oei ik groei … over sprongetjes in de ontwikkelingen van je kleine of groter groeiende spruit die niet altijd even "smooooooth" verlopen.

Hmm, welke wijn zou ik haar kunnen aanraden bij de tantrums en de weinige uren slaap (des nachts). En wat komt er allemaal nog na jaar één?

 

Genoeg boeken die je kan raadplegen over de combinatie wijn en gerecht, scrol wat door deze blog en je vindt ook wel wat tips. Maar het humeur van je kroost en wijn? 

2 zonen in de puberleeftijd en zo'n 14 jaar ervaring met wijn … ik denk dat ik klaar ben voor wat ongenuanceerde en tips met een itch, zomaar voor jullie!

 

help is on the way

Verdejo combineert perfect met een ontplofte %$#^pamper
Ken jij het? Een pamper die een ware explosie doormaakte, de geelbruine k.k tot onder okseltjes, over het ruggetje en net niet tot in de knieholtes.  En jij proberende om met zo weinig mogelijk vingers dat bundeltje stank van kleedjes en pamper te ontdoen? En die geueueueueur … Ok, na het badje – ik hield mijn zonen altijd onder de douche – schenk jezelf een glas VERDEJO uit en steek daar gezwind en met veel goesting je neus maar in. Verdejo knispert uit je glas in je neus met citrus (verfrissend) pompelmoes (roze) appel, peer en bloemetjes. Genoeg zuren om je te laten herademen en tegelijk verzachtend als een weldoende massage van je handen.

Een rebelse puberdag vraagt om Chardonnay
Je dochter uit het middelbaar heeft "haar kuren". Volgende zinnen razen in een TGV-vaart om je oren: "Jij bent de moeilijkste mama/papa ooit", "Jullie begrijpen mij gewoon niet", "Het is hier altijd hetzelfde en ik mag nooit iets" … *
Haal die dure fles witte Bourgogne uit je kelder. Chardonnay als zacht wit steenfruit, verleidelijk wulps en tegelijk zacht als satijn. Klinkt dat niet goddelijk? In elk geval een pak beter dan die puber, toch πŸ™‚ 

Ga voor Sauvignon Blanc als het voelt alsof de muren je besluipen.
Een hele dag met een dreinende peuter, die niets liever doet dan alle lego/duplo blokken doorheen het huis te gooien, jammert bij het eten, bij het slaapje, bij het zitten, stappen, liggen. Ga voor 1 – of what the heck – 2 glazen Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft vaak een "groene" smaak, grassig, citrus, pit. Ideaal om je in het midden van een fris geurende lentewei te voelen in plaats van in die kamer waar een peutertornado doorheen woedt. 

Gramolere – voor elk moment een passende wijn – met de glimlach!

Liever rood? Eén van de volgende schrijfsessies πŸ™‚

 

x
kaat

*voorlopig puberen de zonen niet op deze manier!

 

 

 

 

AsPeRgE – tijd … wat is daar lekker bij?

asperge wijn

 

hmmm … asperges!

die slanke blonde deernes die we allemaal zo graag verorberen πŸ™‚

Nee, nee … haal die gedachten nu maar heel gewoontjes naar donkere aarde en knisperende lentedagen en wat er dan maar beter niet komt piepen, anders worden ze groentjes.

asperges

Ja hoor! Ze zijn er weer. En ik, ik hou het liefste van ze a la flamande. Voor een keer geen Italiaanse elegantie maar heerlijk smeltend mals in je mond met een stevige portie geklaarde boter overgoten en eigele eitjes in kleine stukjes en … damn, toch liefst die platte peterselie snippers.

Domaine Magellan blanc (€11,95) is een heerlijke wijn voor bij dit Belgisch goud! ECHT! DE ultieme tip volgens ondergetekende – en nog wel een paar anderen.

Maar we hebben nog een paar andere opties in elk budget:

Op een rijtje van links naar rechts:
De Langhe Chardonnay uit Piemonte van Albino Rocca €13,00 – om heel eerlijk te zijn … dit is een fles die ik altijd wel wil openen. Chardonnay volledig op inox gerijpt uit Piemonte, need I say more? Wat exotisch fruit, witte bloemetjes en nectarines. Tegelijk ook minerale toetsen. Vol en slank … boter en asperges dus.

Een andere Italiaan, deze keer uit het woeste Sicilie. Terre di Kama Grillo-Viognier €10,30. Wat zuidelijker uit La Bella, wat voller in alles dus ook. Voor bij die asperges als hoofdmaaltijd dus!

Een beetje in de achtergrond, maar dat komt omdat Finca Feroes Verdejo – €7,10 net iets expressiever uit je glas springt als de anderen. Verdejo is dan ook een druif die uitbundig je smaakpapillen verwent. Voor lefgozers en al wie wat meer "kick some butt" in het glas wil.

En dan de all time favorite van neem 95% van de Gramolere klanten. Au fil du Temps van JM Guffens – €6,95. Een wijn die je verleidt door zijn textuur en mix van aroma’s. Geurimpressies van geroosterde denneboompitten, versgebakken brood, salie, munt, provençaalse kruiden, een vleugje jasmijn en abrikozen. Speels, een tikje gek (zoals zijn wijnmaker) en complex tegelijkertijd. 

Voor wie net als ik, zich ook altijd afvraagt hoe lang dat nu moet koken? Die asperges! Tip van Jeroen Meus … 
Leg de asperges in het koude water en verhit de pot op een zacht vuur. Breng het water tot het kookpunt en zet vervolgens meteen het vuur af. Laat de asperges nog enkele minuten rusten in het warme water. Reken 5 tot 10 minuten voor een flinke portie. TOEBLIEP, gratis tip en JA ervaring leerde me dat dit klopt.

 

Enjoy it all while you can!

Leef verdomme

leef

Leef

In de avondlijke uren, toen ik wel genoeg gruwel en pijn gezien had, hebben we vrienden op bezoek gehad en genoten we van zachtjes praten en een paar heerlijke flessen wijn. Leven heet dat, tot in het puntje van de nacht was dat.

Een paar dingen wil ik kwijt … u kent mij ondertussen al wel een beetje.
Met dank aan mijn oudste voor de inspiratie.
 

  • "mama, het is wel een beetje dom om bang te zijn voor terroristen hé?"
    en ik dacht … zo wijs zo jong, we hebben hem in elk geval een fijne start in 't leven gegeven als hij liever leeft dan bang is.
  • na de speech van de koning klonk het heel laconiek: "amai, als ik zo'n spreekbeurt zou geven dan zou ik niet veel punten krijgen"
    fijn dat hij weet dat woorden alleen niet genoeg zijn dat er ook leven in mag zitten
  • en deze … "21 maart was voor ons ook een zwarte dag hé mama?"
    maandag verloren we ons huisgenootje op poezenpoten. De zonen weten dat verdriet mag, dat dat ook leven is.

Met deze: LEEF VERDOMME
omarm mekaar – zeg eens goeiendag zomaar ergens onderweg – heb lief – neem de tijd – wees niet bang om kwetsbaar te zijn – geniet – vertel, huil, lach – wees zacht – luister – denk met je hart – krijt je stoep vol – kom iets op het raam hier schrijven – zit stil & dans – LEEF VERDOMME

… en als je graag een glas wijn drinkt? Doe dat dan NU πŸ™‚

Maar drink er eentje waar je met volle teugen van geniet, want het leven … "turns on a dime".

veel zachtheid voor u en de uwen!

Omdat ik Griet Op de Beeck graag lees, haar woorden die raken. 

Blend Gramolere – Liers Cultuurcentrum

Twee weken op rij werk ik tijdens de Try Out van twee comedians: Alex Agnew en Adriaan Van den Hoof … dubbel A en daar bedoel ik niet de AA mee πŸ™‚

live life

Het leidde mij tot het vergelijken van beide podiumbeesten en terwijl ik dat deed zocht ik er – hoe kan het ook anders – een passende wijn bij. Want ja, wijn is volgens Gramolere – hoe kan het ook andersemotie, een glas heeft karakter, een stijl, maniertjes en vooral: het moet bij voorkeur een glimlach ontlokken. 

ALEX AGNEW … ik hoop dat hij het mij vergeeft als ik vertel over "achter dat podium in de artiestenfoyer". 

Welke wijn zou u schenken voor deze "ik schop en sla met donderwolken om me heen, sabel mijn publiek neer in meer overdrijvingen dan Orkaan Trump ooit kan verwoorden (noot: de vergelijking geldt alleen voor het lawaai en niet voor de meningen πŸ™‚ ) en hoor mij eens F$%&# L U I D  zijn"?
Jaja, een stevige Bordeaux hoor ik u denken, waar je tanden van kleuren, je smaakpapillen spontaan in een botsing raken, taninnes en zuren die HALLO HIER BEN IK roepen.

Nope! Jaren geleden toen ik hem alleen kende van TV zou ik hem inderdaad ook een stevige BDX geschonken hebben. Kracht maar vaak zonder de elegantie die ik noodzakelijk vind in wijnen. Maar toen ik mezelf dan toch liet verleiden om "eventjes" de zaal in te sluipen na de kassa, ontdekte ik een man die snoeihard rake woorden zei. Yup, ik bleef zitten.
Ondertussen passeerde hij al een paar keer bij ons in de zaal en ik moet onze techniekers gelijk geven: het is een schat van een man. Ja, het gezegde een "grote mond, maar een klein hartje" past hem als een paar strakleren handschoenen (met wat metalen punten en pinnen uiteraard).
 

De wijn waarin ik hem herken? Een Barolo, de redenen kan je hier even nalezen: KLIK.
Omdat ook hij zo schoon twijfelt en zijn kwelduivels dan weer rauw, dan weer zacht op een podium loslaat.

A'tje nummer 2:  ADRIAAN VAN DEN HOOF.
Hem vind ik terug in een glas prosecco, een Fontareche rosé, een huppelend glas Grand Cap van Lionel Osmin of als we dan toch ook voor rood gaan … de Barbera d'Asti van de broertjes Pavia.
Denk een glas no nonsens, dat je opent op een zonnige dag met vrienden. Plezier in klinkende glazen, ronddwarrelende grappen, kinderen die juichen en heel veel stralende ogen en lachende monden. 
De zaal genoot gisteren en de lachjes buitelden de trappen af, ze deden me denken aan hoe je vrolijk wordt van de buitelende bubbels in een prosecco. Hij neemt je bij de hand door zijn wereld en je ervaart de gekkigheid van het bestaan. Van hilarische ergernissen aan kassa's tot zonen die vingers leggen op schurende huid door vragen te stellen waarop antwoorden net iets moeilijker is. Wijnen met een hoekje af maar die ervoor zorgen dat het leven je toelacht.

Welke mijn voorkeur heeft?
Weet u wat ik zou meenemen naar dat eiland en ik mag maar 1 druif kiezen om de rest van mijn leven te drinken?

Toch wel die πŸ™‚

Ga ze bekijken de shows voor als u graag de kracht van woorden ervaart en hoe dat het leven – bij de ene al wat rauwer dan bij de andere – heel erg schoon maakt!
Of, kom ze ontdekken in een glas wijn.
 

 

ps … t is niet de eerste keer dat ik mannen vergelijk met wijn enne dan denk ik aan volgende quote: 

“I've heard that men are like fine wine. They begin as grapes, and it's up to women to stomp the shit out of them until they turn into something acceptable to have dinner with.”

Wie hier een beetje om grommelt … er is OOK een vergelijking met vrouwen, vraag me ernaar – g r i j n s

een uil en een schaap deze zatterdag

Terre di Kama en Finca feroes

Ook in maart kan je elke zatterdag – nope, geen tikfout πŸ™‚ – bij Gramolere terecht om te proeven. En voor een gezellige babbel uiteraard of een rustpuntje in je drukke winkeldag – of stuur de echtgenoot even langs want die wil liever niet uuuuren mee passen en keuren.
OF kom langs om wat lekkers te ontdekken en je wijnpalet wat uit te breiden. Enfin, elk excuus is goed, het beste zou wel zijn "omdat je mijn strijk in ruil wil doen" … 

Proeven is gratis en de flessen kan je die dag met EXTRA korting aankopen. Als dat geen zonnige deal is in een z%^&%%$&kNAT Lier.

5 maart gaat de kruk uit – ok, dees is wel een tikfoutje – de KURK dus uit

Terre di Kama (het uiltje) – €9,65 ipv €10,20
Land: Italie
Streek: Sicilie
Druif: Grillo en Viognier
Wijngaard en keldermanieren: De druiven groeien op glooiende wijngaarden rondom de stad Trapani , het Noordwesten van Sicilië. Handgeplukt medio september tijdens de koele ochtenden zodat de frisheid van de wijn is gegarandeerd. De Franse viognier en de Grillo, een typische locale druif vinifieert men afzonderlijk. Ongeveer 50% van de Grillo ondergaat een fermentatie in eiken houten vaten gedurende 3 – 4 maanden. Geen malolactische fermentatie om de frisheid te bewaren. Eind januari blend men de twee wijnen tot deze cuvée. 
Wijnsmaak:  Een verrassende en uitbundige witte wijn met een fraaie fruitbalans. Kringelende aroma’s van vers fruit en bloesems. In de mond rijp tropisch fruit, sappige perzik en wat citrus. De afdronk is frisdroog met lichte vanilletoetsen door de korte houtrijping. Een verleider pur sang!

Finca Feroes (het schaapje) – €6,75 ipv €7,10

Land: Spanje
Streek: Castilla y Leon – DO Toro
Druif: Tempranillo
Wijngaard en keldermanieren: Finca Feroes is een wijndomein waar de meeste wijngaarden zijn aangeplant ten noorden van de Duero rivier. Er is een speciaal extreem continentaal microklimaat dat resulteert in een speciale wijn. Koude winters, lange warme zomers. 40 jaar oude wijnstokken die diep in de grond hun voedsel halen. De Tempranillo rijpt 5 maanden in Amerikaans eik.
Wijnsmaak: Deze wijn heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties in het glas. In de neus zijn aroma’s van donker rood fruit zoals aardbei, zwarte bessen, braambessen en kruiden. De aanzet in de mond is fruitig en stevig met een goed evenwicht tussen de aciditeit, tannines en alcohol. De tannines zijn zacht met een zijdezachte finale. De afdronk van de wijn is aangenaam en heeft een middelmatige lengte.

ZO … als dat niet als een echte de wijnen beschrijven is dan weet ik het ook niet meer πŸ™‚

tot zatterdag!

Maart = waag je kans maand :-)

MAART = WIJNLOTERIJ @ Gramolere

Bij elke aankoop krijg je een lotje deze maand.
1ste prijs: proeverij voor jou en 11 vrienden (twv €400)
2de prijs: MAGNUM van Domaine Magellan (twv €33)
3de prijs: glazen van Chef & Sommelier (twv €35)
4de prijs: WIJN van Filip Verheyden (twv €28)
5de prijs: een succulente Bourgogne van Jean Marie Guffens (twv €17)
… Vul je wijnvoorraad deze maand zeker aan!

en ja, ik weet dat mijn raamstift bijna op is :-))

 

wijnloterij