nieuwswijnverhalenZonder categorie

Liever geen bombardementen in onze winkel

Actor Steve McQueen and Wife Taking Sulfur Bath at Home By John Dominis

Actuer Steve McQueen en zijn vrouw nemen een sulfur bad thuis … Foto: John Dominis

"Heeft u ook wijnen zonder sulfiet?" was vanochtend mijn eerste vraag die ik voor de kiezen kreeg … en ik had amper mijn eerste caffe achterover geklokt. 
Nee, dat hebben we niet bij Gramolere, maar al onze wijnen worden gemaakt door wijnboeren die met hart en ziel leven voor hun wijngaarden en hun bottelingen.

Zij maken heel bewuste keuzes en gebruiken sulfiet met mate, zodat wij wijnen aanbieden om met mate(n) te drinken!

Sulfiet is een woord waar mensen een beetje te bang voor zijn denk ik soms. Ja, mensen met een allergie hiervoor dienen wijn met de nodige omzichtigheid te benaderen. Net zoals ze dat doen voor elk produkt waar volgende E-nummers E150b, E150d en E221 t/m E228 op het label staan…

Vergeet het maar, die pistolet met americain preparé, die droge abrikozen of die tomate crevette. 

Een tijd geleden heb ik mijn woorden al een keer laten vloeien over dit verschijnsel, u kan het hier nalezen, en leest u zeker ook de commentaren die erop volgden 🙂

Eén van de redenen waarom sulfiet aan wijn wordt toegevoegd is ook het tegengaan van hergisting in de fles. Wijn is nu eenmaal een levend produkt en gisten vinden het wel leuk als het wat warmer wordt in de fles. Geef ze dan nog wat overgebleven druivensuikers en ze gaan naarstig aan het werk … Dat daardoor het alcoholgehalte wat stijgt vindt u misschien niet zo erg. Maar dat daardoor uw fles een beetje gaat bruisen is misschien net iets minder leuk. Helemaal als al dat gebubbel de kurk maar een watje vindt en er vrolijk voor zorgt dat uw fles PLOP zegt in uw kelder.

Als we knallende kurken willen dan zorgen wij er graag zelf voor, we kiezen ervoor om geen plotse bombardementen in onze winkel toe te staan … alhoewel 🙂
In onze pleisterplaats hebben we graag lachsalvo's, onverwachtte ontmoetingen en knittergekke avonden !

 

Geef een reactie