genietenRooDwijnhandel

WIJNHANDEL – een vurige rode voor stoere gerechten

 

Nee, nee, ik ga het niet over koffie hebben, al heb ik die graag “nero” en ja

Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love.

  Charles Maurice de Talleyrand
De druif: Nero d’Avola

“de zwarte van Avola”, je vindt dit plekje in het zuiden van Sicilie, maar de druif heeft zich vlotjes en met graagte verspreid over dit vurige eiland.
Ze koestert zich in de lange, warme zomers en vind het niet erg dat het zelden regent.
– droomt u nu ook weg naar een vakantie-ligstoel en een boek en … ?
Gelukkig is het een druif die genoeg zuren bewaart zodat je bij een glas spontaan in een Italiaanse, jazz-bar terecht komt en niet anders kan dan de Talented Tom Ripley achterna gaan

 

De wijnmaker: Antichi Vinai
1877 … ze hebben al een paar vulkanen overleefd dus. Een familie die staat voor “Espressione di gusto, personalità delle uve”
in ’t vlaams heet dat: smaakexpressie en druiven-persoonlijkheid, geef mij maar de cadans van het Italiaans!

De wijn: Sciare di est Nero d’Avola
voor deze fles koos het domein om de druiven in de vroege koele ochtend met de hand te plukken, zacht te persen en dan een kleine 4 maand in inox op te voeden.
Daardoor krijg je een vurige rode met knapperige zwarte bessen, kleine pruimen, dikbuikige kersen en een draai van de pepermolen.
De zachte tannines walsen op je tong en zorgen voor een vurige Siciliaanse zonsondergang in je gedachten.

 

Drinken bij: 

  • pasta ragu (dat is gehakt en tomatensaus, doe er wat pancetta bij voor een extra kick), steak of rosbief
  • The Talented Mister Ripley
  • IT van Stephen King
  • bij een haardvuur op een schapenvelletje

 

In da house: Sciare di Est – Nero d’ Avola

Sciare … nee,nee. In Sicilia skieen ze voorlopig nog niet.

Maar er is wel die vulkaan, de Etna, die zo af en toe eens vurig zijn aanwezigheid spuwt.
As en lava verspreiden zich en raar maar waar, deze ondergrond blijkt behoorlijk vruchtbaar voor
wijnstokken. Deze wijn komt uit wijngaarden ten oosten van de Etna, en ja, die hebben een bedje van lava (sciare in het lokale dialect).

Ooit, ooit raak ik op Sicilia en bij Antichi Vinai 🙂

Ondertussen kan je gewoon in België genieten van deze wijn: €10,95, zelfs met Ryanair vlieg je niet voor dat bedrag naar Palermo.

 

 

Geef een reactie