genieten

Chardonnay … durf jij deze uitdaging aan?

Geplaatst op

Chardonnay … you love it, you hate it. En dat is raar! Want dit is een druif als een kameleon. Ze past zich aan in elk weer-type en zelfs de wijnmaker geeft ze ruime vrijheid om de wijn naar zijn/haar hand te zetten. In het koele Noorden van bijvoorbeeld de Chablis-regio, schenk je een mes-scherpe, […]

cursus

Waarom smaakt mijn witte wijn naar boter … ?

Geplaatst op

  Witte wijn – en vaak is de druif dan Chardonnay, deze duivel-doet-al en je-vindt-mij-overal, kan een hele zachte boterige smaak hebben. Denk nu niet dat je een klontje in je mond voelt smelten. Zo ver zou ik het niet willen drijven … maar JA. Soms heeft witte wijn een zachte, vettige structuur. En JA, […]

genieten

Sommige wijnen fluisteren

Geplaatst op

Eric Forest – Les Crays "Doe mij maar een chardonneetje" Bijna even pijnlijk aan wijnliefhebbers oren als " voor mij graag een zjuderans" op die camping die net iets teveel oranje kleurt. Laat ik in zin drie alvast heel duidelijk stellen dat wie ooit waagt op deze manier een witte Bourgogne van Eric Forest te […]